Aprox. 500g - Possuindo diversas variedades o queijo Minas quando curado apresenta-se com uma casca fina, de cor amarelo-palha e massa de coloração branca levemente amarelada e consistência macia. Seu sabor é sabor mais pronunciado e levemente ácido, muito típico. É provavelmente, o mais antigo e original dos queijos brasileiros.